Productos típicos de Urdaibai

Como ya hemos dicho muchas veces, Urdaibai  tiene la asombrosa capacidad de sorprendernos, incluso a los que vivimos aquí. Aunque los paisajes nos dejan embobadas, en esta ocasión hemos querido dar voz a los productos que podéis comer en en esta zona, de Km 0 y sobre todo de alta calidad. Porque comer es importante y hacerlo bien, aún más.

Además, sabemos que cuando viajamos siempre toca llevar algún detallito a familiares y amigos, por lo que, si es vuestro caso, este post os interesa. De entre las opciones que os vamos a contar, alguna es difícil de llevar de viaje, pero la mayoría están hechas para poder satisfacer paladares lejanos.

Vamos a hacer un recorrido, de la costa al interior, para conocer qué nos regala Urdaibai.

Conservas de Bermeo

 

No es un secreto que Bermeo ha vivido sobre todo de la mar y, hoy en día, aunque no de forma tan dependiente como antaño, la industria pesquera sigue siendo el sector más importante del pueblo. Ya os imaginareis a estas alturas que el producto estrella son las conservas de pescado.

Podéis encontraros con anchoas en salazón, bonito en aceite de oliva, bonito en escabeche, ventresca de bonito en aceite de oliva, sardinillas, berberechos… y paramos porque se nos hace la boca agua.

Conservas Arroyabe. BonitoEstá muy bien nombrar todo lo que se hace en Bermeo, pero no nos dejamos lo más importante: dónde comprar.

Opción nº 1: directamente en las conserveras. En Bermeo hay al menos 7 fábricas de conservas a las que te puedes acercar a comprar sus suculentos productos. La mayor ventaja de esta opción son los precios económicos, el inconveniente es que están en las afueras del pueblo. Aquí os dejamos un mapa para que las ubiquéis. La única conservera que hace poquito ha puesto un puesto de venta directa en el centro de Bermeo es Conservas Arroyabe.

Opción nº 2: comprar en tiendas del pueblo. En este sentido, y aunque parezca extraño teniendo en cuenta el carácter tan arraigado del pueblo con la mar, no hay demasiados sitios en los que comprar conservas. En los supermercados encontraréis algo, aunque no hay mucha variedad, así que os recomendamos que os acerquéis a tiendas como Gauzetxuek, y tabernas como Ados Gastroteka y Bokale Taberna.

Txakoli de Urdaibai

 

Posiblemente los que nos seguís en las redes ya hayáis leído nuestro post sobre el Txakoli en Urdaibai y estéis más que enterados de que la Reserva también es tierra de vinos. Eso mismo venimos a recalcar en este apartado, porque estamos enamoraditas de nuestros txakolis, y no nos cansamos de decir que merece mucho la pena hacer una interesantísima visita guiada en sus instalaciones, y sobre todo, degustar y comprar unas botellas.

Existen 7 bodegas esparcidas por toda la reserva: Bodega Amunategi, Bodega Berroja, Bodega Itsasmendi, Bodega Kukutze, Bodega Merrutxu, Bodega Lapazaran y Bodega Telleri. De todos modos, si no tenéis tiempo de acercaros a verlas, en cualquier bar o restaurante podéis pedir un Txakoli de Urdaibai.

Txakoli Berroja viñedo en Muxika

Alubias Rojas de Gernika

 

Pero si hay algo típico-típico en Urdaibai, son las Alubias de Gernika, con marca propia. No queremos compararlas con las también famosas alubias de Tolosa, pero se nos hace la boca agua solo de pensar en una buen cazo repletito de un guiso con todos sus sacramentos (o sin ellos, que por aquí hay una vegetariana). 

A veces nosotras somos un poco de ciudad, pero este año hemos tenido la suerte de poder ver cómo son cuando se plantan, cuando se secan y cuando se recogen 🙂

Una vez se ponen a la venta, las podréis encontrar en muchas tiendas de Urdaibai, pero sobre todo en el mercado de Gernika. Si vais un lunes, mejor, porque el ambiente es parte de la experiencia, y así, además de las alubias, seguro que cae alguna que otra delicatesen (siempre caen).

Pimientos con D.O. propia

 

Y esos otros suculentos productos que necesariamente tienen que estar en nuestra cesta de la compra, son los famosos pimientos de Gernika. Ellos solos, fritos en un buen aceite y ¡que corra la sal! (que luego toca mojar pan). Así, sin más complicaciones es como hay que disfrutar de un buen plato de pimientos verdes.

La mejor época para comerlos es entre los meses de Mayo y Octubre (corred que quedan poquitos días) que es cuando se producen. Pasada su temporada, los veréis colgados como si fueran guirnaldas en las puertas y balcones de los caseríos. Es el momento de que se conviertan en pimientos choriceros.

Pero hay muchas más cosas ricas…

 

En Urdaibai tenéis muchos otros productos que no nos caben en este post (porque se convertiría en una biblia), pero de los que hablaremos más adelante con pelos y señales. Entre otros: sidra, porque aunque esta no sea tirra de sidra, la hay; kiwi, los más conocidos son los de Arratzu; miel y queso de Idiazabal, perfecto para comer acompañado de un txakoli, etc.

Así que ya sabéis, dejad hueco en la maleta y llevaros un trocito de la Reserva para poder disfrutarlo en casa.

¿Conocéis más productos de Urdaibai? ¡Estamos deseando ampliar la lista! Contádnoslo en los comentarios.

 

 

 

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